A Zöld Kakas Program számos tanítás/tanulási színteret, tanítás/tanulási helyzetet és tanítás/tanulási módot dolgozott ki és működtet - köztük kiemelt szerepet játszik projekt-alapú oktatásszervezés, valamint a személyközpontú oktatás-szervezés.
Az adott tanulóra érvényes egyéni tanulási/haladási út oly módon alakul ki, hogy a tanuló érdeklődéseinek valamint törekvéseinek megfelelően választ a Program mindenkori gazdag projektkínálatából.
Így minden tanuló minden időpillanatban rendelkezik egy ú.n. személyes projekt-portfólióval (ami az általa választott projekteket tartalmazza).
A tanuló a tanév során leadhat projekteket és újakat vehet fel. A projekt-portfólió összeállításához természetesen a Program segítséget nyújt, minden tanulónak van egy személyes segítője, aki figyelemmel kíséri a tanuló egyéni tanulási/haladási tervének alakulását, adott esetben kezdeményezi a projekt-portfólió módosítását.